Artischocke, Einzeltüte

Mehrjährig und dekorativ mit essbaren Blütenknospen

Die Artischocke ist die wohl bekannteste Pflanze, bei der die Blüten gegessen werden. Diese alte Gemüse- und Heilpflanze war schon im ersten Jahrhundert nach Christus bekannt. Sie stammt aus dem Mittelmeerraum, von wo aus sie Mitte des 15. Jahrhunderts durch den florentinischen Händler Filippo Strozzi importiert und so auch in Frankreich und England bekannt wurden.

Allein schon wegen ihres dekorativen Aussehens wird die Artischocke immer attraktiver für Hausgärten. 2003 war sie Arzneipflanze des Jahres, da sie anregend auf Leber und Galle wirkt, sowie appetitanregend, verdauungsfördernd und cholesterinsenkend.

Cynara scolymus, Cynara cardunculus var. scolymus

Inhalt: ca. 20 Samen

Aussaat und Anzucht

• Aussaatzeit:
  Mehrjähriger Anbau: Vorkultur im Haus ab Anfang März. Nach 5-8 Wochen nach einer Abhärtungsphase ins Freiland umsiedeln (sie sollten dann 3-5 entfaltete Laubblätter haben)
  Einjähriger Anbau: Vorkultur im Januar.
• Aussaattiefe: 3-5 cm
• Optimale Keimtemperatur: +20-25°C
• Pflanzabstand: 100 x 100 cm
• Standort: Sonnig und windgeschützt, keine andauernde pralle Sonne
• Boden: Sandig, humos, tiefgründig, warm und feucht (als Tiefwurzler können die Wurzeln eine Pfahlwurzel mit bis zu 3 m Länge erreichen
• Pflege: Vor dem Auspflanzen Boden tiefgründig lockern (z.B. mit einer Broadfork) und mit Kompost versetzten. Hoher Wasserbedarf
• Ernte: bei einjähriger Kultur ab Anfang Juni, bei mehrjähriger Kultur Anfang Juli. In der Regel kann über 6-8 Wochen geerntet werden: Zunächst die ersten großen, aber noch fest geschlossenen Knospen an den Haupttrieben und später auch an den Seitentrieben. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen lagerbar.
• Überwinterung: Artischocken sind mehrjährig und können 4-5 Jahre beerntet werden. Gesunde, ältere Pflanzen halten Temperaturen bis -10°C aus (Winterschutz bei langanhaltender Kälte und Frost nötig). Im Oktober bodennaher Rückschnitt, bedecken mit einer Mischung aus Laub, Reisig oder Stroh mit Sand und lockerem Gartenboden (ca. 30 cm hoch). Spätestens nach den Eisheiligen kann dieser ‚Wintermantel‘ wieder entfernt werden.
  Überwinterung im Haus möglich bei ca.+10°C: Pflanze ausgraben,cTriebe einkürzen und die Wurzeln in feuchten Sand einschlagen. Im Frühjahr nach den Nachtfrösten wieder ins Beet pflanzen