Winterharte Kresseart mit würzigen, zarten Blättern
Diese robuste Kresseart liefert im Winter wertvolle Vitamine und schmeckt durch die Senföle leicht scharf (z.B. für Salate oder Pesto). Gekocht verlieren die Blätter an Schärfe und können dann wie Spinat zubereitet werden. Auch die gelben Blüten sind essbar.
Die Winterkresse ist bei der Auswahl ihres Standorts nicht wählerisch und die dankbaren Pflanzen säen sich gerne selber wieder aus. Die Winterkresse kann auch problemlos in Töpfen und Balkonkisten heranwachsen.
Der Name „Barbarakresse“ ist damit verbunden, dass am 4. Dezember Barbaratag ist und die Pflanzen trotz Kälte grün bleiben (s. auch Barabarazweige).
Inhalt: ca. 100 Korn
Botanischer Name: Barbarea vulgaris