Schnittlauch richtig schneiden – damit er kräftig nachwächst!

Richtig schneiden und länger ernten

Schnittlauch ist ein echtes Multitalent in der Küche – und im Garten. Damit er gesund bleibt und regelmäßig nachwächst, solltest du ihn richtig schneiden.

Wann und wie sollte man Schnittlauch schneiden?

Schnittlauch kannst du vom Frühjahr bis in den Herbst hinein ernten. Wichtig ist, dass du beim Schneiden nicht zu tief ansetzt – denn sonst wächst er schlecht oder gar nicht mehr nach.

Mein Tipp:
Schneide den Schnittlauch immer oberhalb des Pflanzenherzens ab. Das Herz ist der untere Teil der Pflanze, aus dem die frischen Röhren nachwachsen. Wenn du zu tief abschneidest, verletzt du das Herz – und der Schnittlauch kann sich nicht mehr regenerieren.

Was tun, wenn der Schnittlauch blüht?

Wenn der Schnittlauch zu blühen beginnt, wird er oft härter und verliert etwas an Aroma. Trotzdem ist das kein Grund zur Sorge:

• Die Blüten und Knospen sind essbar!

Sie schmecken leicht zwiebelig und eignen sich super als Deko oder Zutat im Salat. Auch die noch geschlossenen Knospen sind lecker.

Mein Tipp: Wenn du verhindern willst, dass der Schnittlauch zu stark in die Blüte geht, hilft ein regelmäßiger Rückschnitt.

Schnittlauch haltbar machen

Wenn du eine große Menge Schnittlauch erntest, kannst du ihn ganz einfach einfrieren. So hast du auch im Winter frischen Geschmack zur Hand.

So geht’s:

• Schnittlauch waschen und gut trocknen
• In kleine Röllchen schneiden
• Portionsweise einfrieren (z. B. in einem Schraubglas oder Eiswürfelform)

Gefrorener Schnittlauch ist viel aromatischer als getrockneter und perfekt für Suppen, Eierspeisen oder Nudeln geeignet!

Nicht vergessen: Beschrifte die Behälter mit Name und Ernte-Jahr. Ich verwende dafür meine Gartenmoni Etiketten, die ich ohne lästige Klebereste ganz leicht wieder entfernen und das Glas / die Dose weiter verwenden kann.

Noch ein Tipp aus Omas Gartenpraxis

Schnittlauch liebt nährstoffreiche Erde. Wenn du beim nächsten Umgraben oder Hacken ein paar alte Röhren mit in die Erde gibst, verbessert das den Boden und du förderst das Wachstum!

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