Warum Marmeladengläser auf den Kopf stellen?

Kopfstand für Marmelade

Wer Marmelade kocht, weiß, dass man die Gläser für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen soll.

Viele sind der Meinung, das hängt mit dem Vakuum zusammen.  Das entsteht aber ohnehin, wenn der heiße Inhalt sich beim Abkühlen zusammenzieht und so einen Unterdruck erzeugt.

Die Lösung:  Die fast noch kochende Fruchtmasse sterilisiert so den Deckel der Gläser. Keime werden abgetötet und die Marmelade bleibt länger haltbar.

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