Grüne Stellen an Karotten entfernen?

Grüne Stellen an Möhren, essbar oder nicht essbar?

Immer wieder taucht die Frage auf:

Muss man die grünen Stellen an den Karotten wegschneiden oder kann man sie essen?

Diese Stellen können ruhig mitgegessen werden.

Im Gegensatz zu Tomaten und Kartoffeln ist dafür nicht das giftige Solanin verantwortlich, sondern Chlorophyll. Dies entsteht, wenn die Karotten dem Sonnenlicht ausgesetzt sind.

Diese grünen Stellen können etwas bitter schmecken.

Ich persönlich habe noch nie einen bitteren Beigeschmack gemerkt.

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