Chicoree bitter, was tun?

Chicoree richtig behandeln

Der Chicoree hat ein herbes Aroma.  Das liegt an dem Gehalt des Bitterstoffes Intybin.

Um dies zu mildern, wird der Strunk kegelförmig herausgeschnitten. Die Blätter legt man dann einige Zeit in warmes Wasser.

Der Bitterstoff Intybin  ist gesundheitsfördernd: Er versetzt den Magen in Bewegung, verbessert den Gallenfluß und und hilft dafurch, Fett besser zu verdauen.

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