Strunk von Blumenkohl und Brokkoli (Broccoli) essbar?

Kann man Strunk mitessen?

Von Blumenkohl und Brokkoli werden meist nur die Röschen verwendet. Doch man kann auch die Strünke essen. Sie müssen nur geschält werden!

Ich schneide sie vor dem Kochen klein und gebe sie dann zu den Röschen dazu.

Man kann die Strunk-Würfel auch extra kochen und davon eine Suppe zubereiten.

Gut schmeckt auch ein Püree aus Strunk. Weichkochen, pürieren, würzen….fertig!

Tipp:

Vor dem Kochen schneidet man bei den Röschen den Strunk kreuzweise ca. 1 – 2 cm tief ein. So wird er gleichzeitig mit den Röschen gar.