Gurkengemüse mit Hackfleisch oder vegetarisch

Gurkengemüse mit Schmorgurken

Wenn es im Sommer  viele  Gurken gibt, koche ich gerne folgendes Gericht:

• 5 Lauchzwiebeln in Ringe schneiden
• in 2 EL Butter oder Öl glasig dünsten
• mit 200 ml Gemüsebrühe ablöschen
• 600 g  gewürfelte Schmorgurken (ohne Kerne) dazugeben (Schmorgurken sind auch als Bauerngurken bekannt)
• 10 Min. schmoren
• ev. etwas Pfeffer
• nach Geschmack eine ausgedrückte Knoblauchzehe dazu
• einen Bund Dill schneiden, dazu geben
• 100 ml saure oder süße Sahne (je nach Geschmack) dazu
• bei Bedarf mit etwas Mondamin binden

Du kannst es aber auch mit Hackfleisch zubereiten:

Nachdem die Zwiebeln glasig gedünstet sind, gibst du 200 gr. Rinder- oder Lammhack dazu und brätst das ganze kräftig an. Danach so fortfahren wie oben beschrieben.

Sehr gut schmeckt Reis dazu.