in Kategorie Ernte, Herbst, Pflegen, Pikieren, Säen und Pflanzen, Sommer, Winter, Zuckerhut - Salat

 Zuckerhutsalat / Zichoriensalat säen, pflanzen, pflegen und ernten

Ende Juni habe ich den Zuckerhut Salat Samen gesät. Nach ca. 6 Tagen ging er schon auf. In der folgenden Zeit sind die kleinen Pflänzchen schön gewachsen, so dass ich sie bald pikieren konnte.

Nach ca. 2 Wochen waren sie soweit zum verpflanzen. Ich habe vorher ein Beet vorbereitet. Mit meinem Dreizack habe ich den Kompost, den ich vorher dick auf die Erde gestreut habe, eingearbeitet.

Nun konnte ich die Zuckerhutpflänzchen pflanzen.

Man muß einen Pflanzabstand von ca. 30/40 x 40 einhalten, denn der Salat wird recht groß und benötigt deshalb viel Platz.

In der folgenden Zeit gießt man öfters, besonders wenn es heiß ist. Ab und zu sollte man dem Gießwasser etwas Naturdünger zufügen.

Ende September wird der erste  Salat reif. Es haben sich unterschiedlich große Salatköpfe gebildet.

Jetzt kann man zum ernten anfangen.


Die kleinsten Salatköpfe lasse ich stehen, denn die wachsen in der nächsten Zeit noch.

Für den Wintervorrat mache ich Mitte / Ende Oktober  folgendes:

Entweder man sticht den Zuckerhutsalat mit kleinem Wurzelballen aus,  gibt ihn in einen Eimer oder in eine Wanne und stellt die Behälter entweder in ein Frühbeet oder Schuppen.

Damit er nicht welk wird, gießt man ab und zu auf den Wurzelballen etwas Wasser.

Eine andere Möglichkeit ist die:

Zuckerhut lässt sich in aufgehängter Form mehrere Wochen in einem kühlen, trockenen und dunklen Raum lagern. Wenn man einen Salatkopf abschneidet, entfernt man die äußeren Blätter , denn diese sind eingetrocknet.

Ich lasse aber auch die kräftigen Köpfe im Beet stehen. Schnee und Frost bis -10° machen dem Salat nichts aus. Man darf ihn nur nicht gefroren abschneiden. Wird es noch kälter und frostiger, decke ich ihn mit einem Vlies ab.

Ich habe den ganzen Winter über  frischen Salat. Meist reicht er bis Februar / März.

Übrigens:
Zuckerhut schmeckt, wie anderer Zichorie oder Endiviensalat  auch, leicht bitter. Nachdem man den Salat geschnitten hat, gibt man ihn in warmes Wasser und läßt ihn ca. 10 Min. drin liegen. Danach abgießen und zubereiten.

Zuckerhut-Salat ist sehr vitaminreich!

 

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